蔬菜生吃更有營養嗎?在大多數人的意識里，蔬菜生吃更有利于營養素的保留，但這個問題不能一概而論，蔬菜是我們人體所需維生素和礦物質的主要來源，不同種類的蔬菜所含的營養素略有差異，不同的營養素種類和含量,意味著加工時應該選擇不同的加工方法。很多蔬菜有農藥殘留，單純的水洗可能不能完全去除，在加熱的過程中可以有效地防止農藥、寄生蟲、細菌等對人體的危害,所以不同類別的蔬菜建議采用不同的加工方法。適合生吃的蔬菜:洋蔥、大蒜、黃瓜、芹菜、甜椒、甘藍、香菜、生菜等。適合熟吃的蔬菜:胡蘿卜、西紅柿、土豆、茄子、菠菜、竹筍、茭白、蘑菇、豆類、根莖類高淀粉蔬菜。

　　風途農藥殘留檢測儀檢測標準：依據國家標準方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛生組織WHO、世界糧農組織FAO殘留農藥檢測標準、世界環境保護局EPA參照攝入量等要求來設計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。廣泛應用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

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