豬肉快速檢測項目
發布者：admin 2025-01-10
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小編今天跟大家說一下豬肉的快速檢測項目。
目前，我國豬肉以及豬肉制品涉及的問題主要有獸藥殘留、摻假、變質等，存在于養殖、屠宰、流通等環節。這就是豬肉快檢需要的項目了。
1.獸藥殘留
主要是針對豬肉以及豬肉制品中的瘦肉精、抗生素等藥物殘留開展快速檢測。
2.摻假
摻假影響豬肉品質，不法商販往豬肉里注水或者直接用變質肉、病害肉冒充***肉制品，謀取暴利。
3.變質
豬肉在腐敗過程中，蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質，檢測此項判斷豬肉是否變質。
當然，肉制品中的非法添加物質也是豬肉的快檢項目，比如硼砂。
以上就是豬肉的快速檢測項目，為保障肉類食品質量安全，國家制定了一系列的肉類食品安全國家標準，感興趣可以上網查閱。
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