雖然食品安全問題需要法律監管、市場等多種手段的綜合治理，但是也需要社會公眾提高相關知識的水平，正確認知食品安全問題。

　　社會公眾與其把目光放到國家如何解決食品安全問題，不如從自身做起，關注家庭飲食安全。家庭食品的選購、儲藏和加工三個環節*容易被大家忽視，可是這三個環節如果處理不當帶來的健康威脅，遠遠超過化學品污染食品帶來的危害。

　　廚房衛生的重點清理角落，大家往往都會想到垃圾桶、油煙機等可以看到明顯污垢的地方，大部分人都會忽略一些容易滋生肉眼看不見的細菌的地方，其實這些地方才是食品在加工過程中被污染的罪魁禍首，比如砧板。

　　大部分家庭中只有一個砧板，很多人家中的砧板和刀具是生熟不分的。雖然省事。但是在切割生食時，食物中的細菌會殘留在菜刀和砧板，若此后又用于切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食砧板的縫隙里容易滋生葡萄球菌、沙門氏茵、大腸桿菌等有害菌污染食物。很多家庭直接用生水沖洗清潔，這種清潔根本無法殺死殘留在砧板表面的細菌。

　　還有，大部分居民平時使用抹布后會隨手擱在水池邊上，只有在抹布使用到壞掉、不能使用的時候才會進行更換，極少數家庭才會定期更換，并對抹布進行一些簡單的消毒、清潔處理。

　　據了解，抹布是廚房里的“隱形殺手”，潮濕的抹布上是各種微生物滋生繁殖的天然培養皿。攜帶大腸桿菌等其他病茵，對我們身體的健康有一定的威脅。所以平時我們一定要經常清洗抹布，將抹布用100度的高溫熱水消毒殺菌，**每月更換一次抹布，盡量使用再生紙巾清潔廚房工作臺面，抹布只用于擦拭剛洗過的水壺和碟子。

網址：http://jm079.com