豬肉是中國人常見的食材，一些人以為，豬肉中含有較高的飽和脂肪酸，應該少吃。為了讓豬肉更健康一些，有些地區已經用富含不飽和脂肪酸"α-亞麻酸"的飼料喂養生豬了。用這種飼料養出來的豬肉含有豐富的不飽和脂肪酸，更加有利于健康。

　　大家可能對飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸搞迷糊了，沒關系，接下來小編就講講二者的差別。

　　脂肪酸大體上可分為兩種：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。就目前的研究來看，飽和脂肪酸更容易導致心腦血管疾病。為什么推薦大家吃植物油呢？因為動物油中的飽和脂肪酸要明顯高于植物油中的飽和脂肪酸，而植物油中不飽和脂肪酸的占比是比較高的。

　　人類需要必需的脂肪酸，如α-亞麻酸、亞油酸等，都是不飽和脂肪酸，人體不能合成，需要由食物提供。

　　根據研究顯示，α-亞麻酸具有降血脂、改善血液循環、抑制血小板凝集、抗動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，可以保護心腦血管。α-亞麻酸還可以增強智力、提高記憶力、保護視力、改善睡眠。

　　豬肉營養豐富，但是又含有飽和脂肪酸及膽固醇，從而很多人建議大家不要多吃豬肉。

　　而α-亞麻酸豬肉更健康，在市場上競爭力強，讓消費者吃得更健康。

　　需要注意的是，α-亞麻酸在高溫條件下很容易被破壞，因此建議低溫烹飪，如蒸、煮、燒湯，避免油炸！

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