俗話說，病從口入。如果食品銷售商采購了被病菌污染的食物，消費者就要遭殃。近年來比較有影響的食品危機事件，比如瘋牛病、禽流感、非典，都與食品攜帶的病毒有關(guān)。之前，我國傳統(tǒng)的食品檢測主要通過感官、物理化學或者生物檢測的途徑開展，檢測量小，效率低。就拿傳統(tǒng)的生物檢測技術(shù)來說，通常要進行微生物培養(yǎng)，少則二三天，多則一個星期，才會有結(jié)果。等結(jié)果出來了，往往災(zāi)情已經(jīng)發(fā)生了。因此，快速的檢測方法是很必要的。

　　比如ATP熒光檢測儀，利用了ATP的原理，可以檢測微生物含量，雖然不能定性檢測，但是成本低，檢測效率高，十分適合現(xiàn)場快檢，便于基層檢測工作的開展。

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