農藥的殺蟲效果好，見效時間短，能明顯提高農產品產量，改善品質，因此，農藥廣泛應用于農業生產。但是隨著農藥大量生產和使用，農藥殘留問題也越發嚴重。農藥進入瓜果蔬菜、糧食、魚蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人體健康。我國對農藥的使用進行嚴格管理，對農產品中農殘含量作了嚴格的規定。農殘檢測儀可以快速定性檢測農產品中是否含有機磷和氨基甲酸酯類農藥。

　　云唐農殘檢測儀使用的檢測方法是酶抑制率法，乙酰膽堿酯酶和丁酰膽堿酯酶試劑均可以使用。有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶的正常化學反應有抑制作用，抑制率與農殘含量呈正比例關系。試劑在水解的作用下會發生化學反應，產生黃色物質，云唐農殘檢測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率就能判斷出樣品中是否含有有機磷和氨基甲酸酯類農藥的存在。

　　如果樣本中的酶抑制率小于50％，那么說明樣本為陰性結果；如果抑制率高于50%，那么樣品為陽性結果，說明農產品中含有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥。這項儀器可用于蔬菜生產基地、蔬菜售賣點的快速檢測。如果檢測結果為陽性，需要立即將農產品送至當地農產品質量安全檢測中心，通過氣相色譜法進一步完成農藥殘留的定量檢測。如果測出農殘超標就要嚴格按照法律法規處理了，這樣能節約檢測時間，也能節省檢測費用。

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